家常版（麻酱）拌面

作者： 李庚澤

正月初七，吃面条的传统，家常版（麻酱）拌面

用料

• 面条（什么面条都行） 按人份掌握
• 蒜 四五瓣
• 葱 1小段
• 小米椒 1小根
• 熟白芝麻 少量
• 辣椒粉 少量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 2勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 食用油 少量用来淋油
• 麻酱 按个人口味稀释好量
• 黄瓜香菜 按自己喜好放

家常版（麻酱）拌面的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末，小米椒切小小的小段，熟的白芝麻，辣椒粉，以上放在一个碗中备用。黄瓜香菜切好备用。生抽，蚝油，陈醋，糖，盐调汁，尝一尝口味，一句个人口味增减调料量。泻好麻酱。

步骤 2

面条煮熟，沥水，待用

步骤 3

锅烧油，不要烧火热，不然辣椒葱蒜芝麻就黑了。热油淋在葱蒜辣椒芝麻那个碗中，调好的生抽醋汁再倒入淋过油的碗中，将最终这碗调料汁倒入面条里，放入黄瓜，香菜，浇上麻酱。（不爱吃麻酱拌面的，可以省略浇麻酱步骤，那碗调料汁拌面味道也不错的！）

步骤 4

搅拌均匀，完成！

菜谱创建时间：2023-01-28 18:01:16