百合花鸡蛋羹

作者： 厨神猪猪侠

功能效用： 滋阴润燥，补气养血，健脑益智，可用于治疗贫血症。 贫血症状： 体力活动后感到心悸、气促，这是贫血最常见的症状；经常感觉头晕、头痛、耳鸣、眼花、眼前出现黑点或“冒金星”；精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中；食欲不振，经常感觉腹胀、便秘；头发无光泽，细而脆，容易脱发。

用料

• 鲜百合花 25克
• 鸡蛋 4个
• 菠菜叶 30克
• 水发玉兰片 20克
• 水发银耳 20克
• 水发黑木耳 20克
• 香油 3克
• 色拉油 8克
• 湿淀粉 30克
• 料酒 10克
• 盐 4克
• 味精 2克
• 葱沫 3克
• 胡椒粉 2克
• 素高汤 200克
• 冷水 适量

百合花鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

百合择洗干净，汆水；蛋清、蛋黄分别打入2个碗里，用盐、味精、胡椒粉拌匀，待用。

步骤 2

炒锅上火，加水烧沸，下入鸡蛋清，待浮起时捞出，放入鸡蛋黄，熟后也捞出。

步骤 3

坐锅点火，下色拉油烧至五成热时，放葱末炒香，加入除菠菜外的所有材料烧沸，加入料酒、盐、味精调味，放入蛋清、蛋黄、菠菜叶，用湿淀粉勾芡，最后淋上香油即成。

菜谱创建时间：2023-01-28 11:00:00