风味茄子

作者： 妳卟在 ι

用料

• 茄子 2根以上

风味茄子的做法步骤

步骤 1

两根茄子一盘菜（缩水量很大） 1 炒菜量的油 葱花 蒜末 辣椒段 少于花椒粒 2 2糖2生抽3醋1耗油 半勺盐搅匀 3 出锅前撒（香菜段 一把芝麻）

步骤 2

紫茄子一分四或八条，去瓤 斜刀45°切条 撒淀粉 用手拌匀 用手撒些水 再撒淀粉拌匀（也有清水撒盐 微跑茄条后再拌淀粉的做法 ） 热油炸茄条-复炸 -步骤一 -步骤二（烧至拉丝后 炒勺盛起调料 下茄子微量一点点浇茄子上颠勺） -步骤三

菜谱创建时间：2023-01-28 10:29:19