鲁味黄焖鸡

作者： 老板雪梨

新手容易上手的菜。这里我用了珐琅锅，其他锅也可以，但是要关注水会不会烧干，珐琅锅比较锁水～

用料

• 琵琶腿 4只
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 彩椒 各半个
• 干香菇 5个
• 大蒜头 5瓣
• 生姜 少许
• 八角 1-2个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 4-5个
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 3勺
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 冰糖 1勺

鲁味黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️：琵琶腿剪开成大块，大骨棒不要了。 2⃣️：锅里放水烧开，倒入料酒，鸡腿焯水，别太老了

步骤 2

3⃣️：洋葱切块，大蒜对开五六颗，生姜切丝。土豆滚刀切，胡萝卜可放可不放。菜椒手撕成块，需要卖相用刀切。香菇最好是干香菇泡水后，如果没有，新鲜的代替也可以。

步骤 3

4⃣️：珐琅锅，倒油，放入生姜大蒜，再放入洋葱，一颗八角，一些花椒，干辣椒一些，黄豆酱2勺，料酒3勺，倒入鸡腿肉，翻匀。老抽1.5勺，酱油3勺，冰糖1勺，加两碗开水，翻匀。加入土豆，翻匀，盖盖炖15分钟。根据咸淡加点盐。

步骤 4

5⃣️：倒入香菇，盖盖继续炖，出锅前两分钟，倒入彩椒，搅拌，盖盖，炖1分钟。连锅端上桌

步骤 5

6⃣️起锅～ 因为不是商业自己烧着随便拍拍，很多步骤忘记拍了。图片不足的直接看文字即可～

菜谱创建时间：2023-01-27 21:02:50