百搭的豆腐肉丸

作者： 美政波波

豆腐肉丸是许多地方的过年菜，可单独成菜，也与红烧肉、各种菜汤一起煮。日常可速冻，方便随时使用。

用料

• 肉末 适量
• 老豆腐 一块
• 鸡蛋 2个
• 香菜 若干
• 生抽 适量
• 盐、糖 适量
• 淀粉 适量

百搭的豆腐肉丸的做法步骤

步骤 1

老豆腐捏成碎末，与肉末充分搅拌，再打上两个鸡蛋

步骤 2

没有面粉，用了淀粉，根据口味加生抽、盐、少量糖

步骤 3

加入香菜末，也可以加姜末等，可以根据口味加其他

步骤 4

充分搅拌后，搓成1个个圆球（也可以用做肉丸器具）

步骤 5

油锅加热后，开中小火，待炸肉丸

步骤 6

放入肉丸，不要太多，用铲子慢慢翻动，炸至焦黄色

步骤 7

一轮一轮地炸完后，把所有丸子倒入锅里再复炸一遍

步骤 8

出锅，香喷喷的（再强调一下，要用老豆腐才扎实）

步骤 9

今晚就用豆腐肉丸，烧一个青菜汤，荤素搭配营养好

百搭的豆腐肉丸的小贴士

肉丸必须炸至焦黄色，感觉没有炸透可多次复炸。

菜谱创建时间：2023-01-27 19:39:55