双色蔓越莓曲奇‼️吃不腻的私房爆款

作者： 晓幼

蔓越莓曲奇是永远都吃不腻的一款经典曲奇，也是私房必备的爆款之一。今天用花边模具来做一款蔓越莓曲奇，原味和可可味两种，每种都很好吃哦！ 需要注意的事，这款曲奇可以烤到颜色较深后出炉，会更香更好吃，配方里的温度仅供参考，大家可以观察自己烤箱的上色情况来做调整。

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 85克
• 奶粉 60克
• 常温全蛋液 60克
• 低筋面粉 400克
• 可可粉 5克
• 蔓越莓干 120克

双色蔓越莓曲奇‼️吃不腻的私房爆款的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干用破壁机搅打成小碎块备用，或者用刀切碎。

步骤 2

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

步骤 3

加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收，分2次加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉、奶粉、蔓越莓干。

步骤 5

先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 6

将面团平均份成2份，其中1份加入可可粉揉匀。

步骤 7

取一个面团分别上下盖上油纸，擀成5-6毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。如果室温高需要放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 8

用切模切出形状后放在烤盘或者饼干垫上。

步骤 9

剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。处理完的饼干可先放入冰箱冷藏。

步骤 10

将饼干放入预热好的柏翠K55烤箱，手速慢的话提高预热温度，风炉模式150度烤制30分钟。

步骤 11

（普通烤箱可用170度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

步骤 12

出炉后晾凉，密封打包起来即可。

菜谱创建时间：2023-01-27 17:42:21