蒸小酥肉

作者： 加菲猫小厨

小酥肉系列吃法之二：蒸小酥肉。这是结合了两家饭店的不同做法烩制成一道菜，鲜香爽口，松软美味😊～

用料

• 小酥肉 200克
• 豌豆苗 200克
• 葱姜 适量
• 鲍鱼汁 1勺
• 其他调料详见步骤说明 适量

蒸小酥肉的做法步骤

步骤 1

取一碗炸好的小酥肉200克（做法详见上一篇的“ https://www.xiachufang.com/recipe/107024565/”）

步骤 2

【蒸碗料汁】1勺味极鲜、1勺蚝油、1小勺自制魔法盐（做法详见“https://www.xiachufang.com/recipe/106994563/”）、少许胡椒碎，用热水冲开搅拌均匀（根据个人口味调整用料和用量）

步骤 3

将150克自制油炸豆腐片码在小酥肉上，淋上调制好的料汁

步骤 4

放进蒸笼里，水开上汽开始计时，蒸1个小时左右（具体时间取决于自家火力大小）

步骤 5

200克豌豆苗摘洗干净（也可换成枸杞叶，更清香）

步骤 6

锅内喷薄油，放入豌豆苗，加1勺鲍鱼汁，翻炒均匀

步骤 7

将蒸好的小酥肉的汤汁倒进来，再加适量开水（根据个人口味可添加适量盐、味极鲜调味）

步骤 8

豌豆苗断生即可盛出

步骤 9

倒入蒸好的小酥肉

步骤 10

【蒸小酥肉】豌豆苗清香爽口，豆腐吸饱了汤汁，小酥肉松软美味😊～

蒸小酥肉的小贴士

根据个人口味调整用料和用量！

菜谱创建时间：2023-01-27 14:17:18