炸菜饺

作者： 幸运的米周

毛阿姨教做的，特别特别好吃。特别感谢毛阿姨。

用料

• 普通面粉 500克
• 小叶韭菜 500克（盒马两袋）
• 红薯粉丝 1卷
• 鸡蛋 4个
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 薄盐酱油 适量
• 麻油 适量

炸菜饺的做法步骤

步骤 1

韭菜摘掉黄叶，洗干净。沥水。

步骤 2

鸡蛋打散。加油。加少许盐炒蛋（很散）。 粉丝热水泡软。可以适当煮一下再泡。尝一下口感怎么样。 鸡蛋粉丝放一起切碎（很碎，葱花大小）。

步骤 3

韭菜切成葱花大小。 和鸡蛋粉丝放一起拌。韭菜先用油拌，不能放盐会出水。包前再放盐。 加生抽、十三香、麻油拌匀。

步骤 4

面粉加开水烫熟。 团成一团。 醒一会儿。 再揉。 再醒一会儿。 硅胶垫上撒面粉放沾。 搓成长条后拉剂子。 一个个按扁成大饺子皮。 包大饺子。

步骤 5

多的面团，加半小勺盐，揉匀。 搓条，剂子。 擀薄。 中间切三条。 炸。

步骤 6

整个大锅。大半锅油。 热油，中小火慢炸。防止外焦里不熟。

菜谱创建时间：2023-01-27 10:14:43