t45+t55(个人记录用)

作者： 废柴妖怪

法粉练习记录，随时修正。 20240420，修改了液体比例，牛奶和水分别25%。

用料

• 80%伯爵t45 160克
• 20%巴赫t55 40克
• 13%糖 26克
• 2%盐 4克
• 5%鲜酵母 10克
• 5%鸡蛋 10克
• 25%牛奶 50克
• 25%冰水 50克
• 7.5%黄油 15克
• 10%可颂老面 20克
• 62.5%裹入黄油 125克

t45+t55(个人记录用)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

面筋打足。

步骤 5

步骤 6

厚度4mm

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-01-27 08:56:41