家庭版麻辣香锅

作者： 老板雪梨

最近又开始迷恋自己做菜了。“黑暗料理”一道接着一道。这是一道相当成功的菜。久不久不做会忘记怎么做，赶紧记录下。超美味超美味，跟外面买的几乎无二～ 外面卖的蔬菜是油炒过的会更香，但是我们家庭版健康少油为主，蔬菜是清水焯，味道也很不错，吃了健康～ 调味料可以买现成的海底捞麻辣香锅底料，也可以自己调配底料见步骤方法。

用料

• 海底捞麻辣香锅料 1包
• 各种蔬菜见下面步骤 适量
• 鲜虾 200克
• 鸡翅 4只对开剪
• 肥牛 适量
• 火腿肠或午餐肉 适量
• 蟹棒 2根
• 大葱小葱白 适量
• 大蒜 3瓣

家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

1⃣ 海鲜菇，蟹味菇，娃娃菜，西芹，西兰花，金针菇，木耳，先泡后洗，可放小苏打浸泡。没有小苏打也不影响。这道菜基本就是家里有啥放啥。千张豆腐皮、午餐肉、蟹棒等等这些都可以放。 2⃣ 鸡翅剪开，酱油+豉油鸡汁腌制 3⃣ 牛肉，酱油+黑胡椒汁+淀粉，腌制。 4⃣ 虾头摘下来，虾尾倒料酒， 蒜切片，大葱小葱葱白切段。备用

步骤 2

5⃣ 蔬菜和千张豆腐皮焯熟，木耳多焯一下。

步骤 3

6⃣️ 起锅，倒油，油热后，倒入虾头煸炒，炒出虾油后，把虾头捞出来

步骤 4

7⃣️倒入大葱小葱蒜煸炒。

步骤 5

8⃣️ 倒入鸡翅，翻炒

步骤 6

9⃣️倒入刷火锅的肥牛，翻炒，倒入大虾，翻炒（这里忘记倒虾了，实际虾倒在这个步骤）

步骤 7

🔟倒入海底捞麻辣香锅调味料包和干辣椒适量。 这个也可以自制调味料包：倒入豆瓣酱，炒熟，倒入耗油1勺，老抽1勺，糖2勺，花雕酒1勺，辣椒油1勺，孜然粉，干辣椒，花椒，麻椒，八角。倒入花雕适量。效果一样。

步骤 8

🔟然后倒入刚刚焯水的青菜，午餐肉或者双汇火腿肠，最后放入蟹棒（有没有都行），翻炒均匀即可出锅。 注：盛菜的盘子提前盘底热一下，最后撒上灵魂小芝麻，太美味啦～

菜谱创建时间：2023-01-27 06:36:03