中种全麦吐司

作者： JQ123456

用料

• 新粮全麦面包粉 150克
• 中筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 浓稠酸奶 100克
• 淡奶油 30克
• 水 120克
• 白糖 30克
• 盐 2克

中种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除淡奶油，糖，盐，剩下材料混合均匀入冰箱一夜。

步骤 2

冰箱取出面团加入淡奶油和糖盐，如果发干再加入10－20克水，面包机和面20分钟。松弛20分钟。切割三份滚圆，松弛15分钟。1次擀卷，松弛15分钟，2次擀卷，入吐司盒，发酵至8分满。

步骤 3

烤箱提前190度预热，入炉190度烤32分钟，出炉震一下倒出，放凉后保鲜袋装好，第二天切片。不放冰箱3天后依然柔软。组织细腻。外面的全麦粉含量太低，价格贵，还是自己做的实在。

菜谱创建时间：2023-01-26 22:47:12