秘制酱牛肉

作者： 石雨妈咪

用料

• 牛腱子肉 3只
• 面酱 1袋
• 黄豆酱 2勺
• 酱油 少许
• 花椒 少许
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 冰糖 4粒
• 姜 3片
• 葱 3片
• 八角 1个
• 红果片 3片
• 干辣椒 2只
• 陈皮 1片

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子泡入熬好冷却花椒水中，拔血丝。泡一个小时

步骤 2

准备好调料放入调料包里

步骤 3

冷水下锅，多放水超过牛肉。水开后撇去浮沫。加入半袋面酱半碗酱油，4颗冰糖。小火慢炖盖上锅盖大概两个小时。

步骤 4

用筷子戳一下～能顺利捅到底就证明熟透了。再加两勺黄豆酱和三勺盐。注意：盐一定要最后加，要不肉会变紧不好吃。晾凉冷却即可。夏天做完放入冰箱冷藏，切的时候才有形。汤可以留着煮牛肉面吃。我的菜单里有牛肉面。

步骤 5

炸一点辣椒油放入醋和酱油。酱牛肉蘸料绝对美味

步骤 6

菜谱创建时间：2023-01-26 16:05:42