轻芝士蛋糕

作者： 这是一个小辛巴

配方🉑制作一个8寸的轻芝士蛋糕

用料

• 奶油奶酪 250克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 10克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化过隔热水软化，软化到手指可以轻易按压进去。

步骤 2

分次加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

黄油放入热水中隔水加热融化。

步骤 5

在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油。

步骤 6

筛入低筋面粉，用打蛋器“之”字形把面粉拌匀。

步骤 7

鸡蛋清中分三次加入白糖进行打发。在出现粗泡的时候第一次加入1/3白糖，在泡沫变细的时候第二次加入1/3白糖，泡沫细腻的时候加入最后1/3白糖。

步骤 8

模具上垫上硅油纸方便脱模

步骤 9

将打发好的蛋清和面糊混合均匀，倒入模具中。

步骤 10

放入烤箱上下火135度烤60分钟。 两个6寸 130度55分钟。

菜谱创建时间：2023-01-26 12:04:43