腊猪肉

作者： 热心市民黄甜甜

1.五花肉切细条，冲洗，擦干水分。 2.料汁配好，加入五花肉中充分按摩。 3.摆好肉肉，冰箱冷藏过夜。中途翻一次面。 4.晾晒5-10天，视天气情况而定。晒至表面出些油、肉硬实即可。放冰箱冷冻保存。 5.切片蒸着吃、炒蒜苗吃、做煲仔饭吃…都很棒。 备注： 1.12月中上旬，冬至前的北风天腊肉最好。 2.五花肉切得比较薄，大拇指头的厚度，更容易晒干。 3.维生素C片作用是减少亚硝酸盐产生。 4.我这个配方的咸度一般，不咸不淡，适口。

用料

• 五花肉 3斤
• 生抽 105克
• 老抽 9克
• 盐 36克
• 糖 30克
• 白酒 45克
• 五香粉 1克
• 姜 2块（拇指大）
• 蒜 半个
• 花椒油 半勺
• 八角 3个（掰碎）
• 维生素C片 3片

腊猪肉的做法步骤

步骤 1

好吃

菜谱创建时间：2023-01-26 00:38:39