黑森林慕斯（仅配方）

作者： 京姜

用料

• 巧克力蛋糕底：
• 鸡蛋 2个
• 面粉 45g
• 糖 40g
• 可可粉 12g
• 樱桃酒（刷在表面） 30g
• 樱桃啫喱：
• 樱桃肉 300g
• 樱桃酒 20g
• 香草荚朗姆酒 10g
• 糖 10g
• 柠檬 1个
• 吉利丁 2g
• 盐 1g
• 香草慕斯：
• 糖 15g
• 白巧 20g
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 200
• 香草荚 1根半
• 吉利丁 4g
• 奶油 110g
• 巧克力插件：
• 调温巧克力 100g（实用40g）

黑森林慕斯（仅配方）的做法步骤

步骤 1

使用：五寸圆模 +四寸圆模 分布：巧克力海绵蛋糕底+樱桃啫喱+香草慕斯+巧克力海绵（四寸）+樱桃啫喱（四寸）+香草慕斯+巧克力插件

菜谱创建时间：2023-01-25 20:27:01