重芝士蛋糕

作者： 乌托邦有鹿

做过很多次，每次基本成功，很象样子的一款芝士蛋糕，做起来也不是很难，这是6寸的方子。

用料

• 奶油奶酪 240g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70g
• 细砂糖 40g
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 若干
• 消化饼干 80g
• 黄油 30g

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把6寸模具里面垫好硅油纸，有助于脱模。外面包两层锡纸，因为用的是水浴烤法，两层锡纸是防止进水。

步骤 2

消化饼干弄碎，可以用擀面杖碾碎也可以用冰锤锤碎，都行，弄碎就行。

步骤 3

30g黄油微波炉一分钟溶化加在饼干碎中搅碎均匀

步骤 4

把饼干碎倒到模具中压平，要压实一点，否则容易碎，这是蛋糕底，可以放冷藏冻一下。

步骤 5

现在来弄奶油奶酪。隔热水加热使它溶化，用打蛋器手动搅拌，一直搅拌均匀。

步骤 6

加糖40克搅拌均匀，再加一个蛋搅拌均匀，这时候可以用电动档搅拌，再加一个蛋搅拌均匀

步骤 7

加牛奶70克、淀粉15克和适量柠檬汁

步骤 8

倒入模具震几下把汽泡震掉

步骤 9

烤盘加一半水，预热3分钟，放入模具160度60分钟，观察上色情况酌情调整时间

步骤 10

有点焦焦的黄色真不错👍

步骤 11

底下放个杯子开始脱模

步骤 12

又好看又好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-25 19:29:08