好吃到忘不了的蟹黄油

作者： Echo在伦敦

买了一只巨大的英国面包屑，大螃蟹拆肉之后，用一部分蟹肉做了蟹肉沙拉，还剩一些直接拿来做蟹黄油。真的好吃到忘不了！ 由于英国是没有大闸蟹，用的是英国的面包屑，是海的味道，而且也没有猪油，所以我用的是鹅油，更加别有风味！

用料

• 蟹肉 100克
• 蟹黄 约30克
• 姜 1块
• 鱼露 2勺
• 菜籽油 30克
• 鹅油 2勺
• 胡椒粉 5克
• 花椒粉 2克

好吃到忘不了的蟹黄油的做法步骤

步骤 1

主材料：蟹黄蟹肉和姜

步骤 2

姜放入小美

步骤 3

小美 时间10秒 / 温度0 / 速度7 打成姜蓉。如果没有小美，就直接磨成姜蓉。

步骤 4

倒入菜籽油，把姜蓉爆香。小美时间3分钟 / 温度V / 反转小勺，如果用锅，也就是把姜蓉炒香

步骤 5

倒入所有的蟹黄和蟹肉。

步骤 6

这是鹅油，勺两勺鹅油。

步骤 7

小美 时间15分钟 / 温度V / 反转0.5，不要盖量杯盖。如果用锅就直接中火熬制15分钟，不要盖盖子，让水分挥发。

步骤 8

15分钟，满屋飘香，蟹黄油就做好了！装罐放凉。油要没过蟹黄。

步骤 9

勺一勺，金灿灿，唇齿留香，回味无穷！

步骤 10

附送一个蟹黄面线的做法。熬好蟹黄油后小美的主锅直接倒入开水200米。

步骤 11

来一把厦门面线煮6分钟。厦门面线非常细，也比较软，和普通的面不一样，它的口感就是一个糊，吃的是一个“面线糊”的口感，面线几乎和汤糊在一起，很温润柔软的口感。

步骤 12

勺几勺蟹黄皮浇头，一味足以！

步骤 13

太好吃了，咸鲜口感，配上这温润的面线糊，真的是回味无穷。

菜谱创建时间：2023-01-25 04:41:03