酸菜炖排骨

作者： 一只小包子

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道东北菜, 融合了酸菜的酸美, 又解了肉的油腻, 而且汤也是鲜咸可口, 喷香味浓.

用料

• 酸菜 一袋
• 排骨 一盒
• 姜 两三片
• 鸡精 一小勺
• 盐 少许
• 料酒 一平勺
• 八角 一个
• 花椒粒 适量
• 粉丝 一把
• 冻豆腐(可有可无) 一块
• 葱白 两小段

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

1. 排骨冷水下锅, 水开后撇去浮沫, 捞出排骨, 然后 另找一个锅加清水, 放入焯好的排骨, 料酒, 姜片, 葱白段, 八角, 大火烧开，中火炖排骨

步骤 2

2. 在网上买榆园酸菜, 这款味道非常正宗, 酸菜清洗干净, 清洗两遍, 然后攥干水分, 放入盆中, 用磨刀石磨磨刀, 然后再用刀将菜叶横片两刀, 以便入味, 切细丝

步骤 3

3. 可以用龙口粉丝也可以选择绿豆粉丝, 粉丝拿出来剪开绳子, 粉丝温水泡软后用剪刀剪一下

步骤 4

4. 放适量的花椒粒, 排骨炖一个小时后, 放入酸菜接着炖 5. 粉丝用温水泡软, 酸菜炖一个小时后, 加适量盐和鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅 其实放一些冻豆腐也好吃, 非常入味 酸味很足, 很开胃, 非常脆爽, 如果不喜欢吃太酸的用水多泡泡. 榆园酸菜是好吃的, 经常回购, 可以买半颗或者买切好的也可以, 就可以用清水直接清洗

菜谱创建时间：2023-01-24 22:01:30