萝卜酸

作者： 山海梧桐

用料

• 白萝卜 约2斤
• 白醋 约60克
• 红辣椒 1根
• 冰糖 约80克
• 姜片 适量
• 盐 3小勺+3小勺
• 水 2碗

萝卜酸的做法步骤

步骤 1

材料准备：萝卜切粗条，姜切片，放2小勺盐抛均匀，上面压个盖子或碟子，腌出萝卜的水份，一小时左右

步骤 2

冰糖放奶锅，加2碗水煮开至糖溶化关火，放3小勺盐，6汤勺白醋（约60克）放凉

步骤 3

萝卜腌出的水倒掉，加一碗凉白开洗一洗萝卜

步骤 4

用一个玻璃瓶或者有盖的碗，放入萝卜、红辣椒和醋汁，腌约24小时，没有生萝卜的辣味即可

萝卜酸的小贴士

1.放醋的时候，最好不要一次性放完，剩后两勺的时候，最好尝一尝，因为每个人接受的酸度不一样 2.萝卜也可以切薄片或者细丝，这样切薄腌的话，两个小时都能吃，但要当餐吃完才最爽口。切粗条的话，能保持几天都是爽口

菜谱创建时间：2023-01-24 20:17:37