双倍椰浆马蹄糕

作者： 猫布丁-婉婉

特别香浓的椰子风味，因为外面多是一罐椰浆加水开的白浆，但这个是两罐椰浆，所以特别香。冷吃，蒸热、或煎香吃都好吃，若再配一杯红茶，nice～

用料

• 大平盘 一个
• 马蹄粉 500克
• 红片糖 350克
• 金牌高达椰浆 2罐
• 水 700ml（约3碗）

双倍椰浆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

三碗水煮溶350克红片糖，摊凉至不烫手

步骤 2

两罐椰浆倒入另一只大碗中，往铁罐加入少量热水，将罐内剩余挂壁的椰浆倒出，过筛加入240克马蹄粉，搅拌至细腻融化备用。

步骤 3

红糖水摊至不烫手后，过筛加入260克马蹄粉搅拌至细腻溶解

步骤 4

分层蒸制：红浆白浆交替，每层蒸3分钟，第一层先蒸红浆（整个红浆模糊估算分作5层），第二层蒸白浆（整个白浆模糊估算分4份），注意中途加水以免锅底干烧，蒸熟后盖10分钟后揭开。彻底摊凉后就可以切块，夏天放在干净饭盒里放在冰箱冷藏食用。

双倍椰浆马蹄糕的小贴士

1.老人孩子喜欢软些的 ，可稍微增加液体的量，总液体（水和椰浆）可以等同于12碗水的量。老人和幼儿吃的时候也需注意先喝茶水，再吃糕以免食道太干被噎到。2.若在杂货店买的话 可以让档主帮忙分开260克/240克两袋粉，简化工序。洲星牌马蹄粉是很好用的，它有两个量一种是250克 ，一种是500克，500克大约售价在30元左右。需注意区分。

菜谱创建时间：2023-01-24 18:02:42