蒸双拼腊味排骨饭（或鸡肉）

作者： 山海梧桐

砂锅煲仔饭的简易版，除了没有锅巴，味道并不比砂锅煮的差，也比较好烹饪

用料

• 油粘米 2杯
• 排骨或鸡肉 适量
• 腊肉、腊肠等 适量
• 香芋粒 少量

蒸双拼腊味排骨饭（或鸡肉）的做法步骤

步骤 1

1.米洗净，放刚过米面的水，泡半小时左右，排骨腌好（生抽、生粉、胡椒粉、花生油），腊肉切薄片 2.米泡好后放点盐，香芋粒加入一起蒸十分钟。

步骤 2

十分钟后，排骨、腊味平铺在饭面上，蒸20分钟，关火焖5分钟

步骤 3

焖饭同时做个简单的酱汁 香葱、沙姜碎、生姜碎热油炒香，放2勺生抽、半勺老抽、小半碗水煮开，丢丢糖、鸡粉调味，不偏咸就行

步骤 4

酱汁淋入蒸好的饭里，随喜好撤上葱花拌匀即可

步骤 5

这是腊味鸡肉双拼饭，加了玉米、红萝卜、青豆粒，色香味俱全

蒸双拼腊味排骨饭（或鸡肉）的小贴士

1.最好用小粒米，米洗好马上泡，里面的水一定不能放多，刚刚过米面就行，泡过后水会被米吸收了，不用管它，千万别加水 2.肉料和蔬菜粒随个人喜好来搭配

菜谱创建时间：2023-01-24 16:41:43