鲜掉眉毛的清炖狮子头

作者： 逆水寒_9qfb

在饭店吃了一道清炖特大狮子头，个头有大号碗那么大，味道很鲜。于是就试着做了小号的，感觉比饭店做的还要鲜美，口感也不错。

用料

• 猪肉馅 3斤
• 鸡胸 2块
• 虾 适量
• 鱿鱼足 适量
• 鸡蛋 1枚
• 荸荠罐头 1瓶
• 葱姜花椒大料水 适量
• 白酒、香油 适量
• 生抽、蚝油 适量
• 盐 适量
• 土豆淀粉 2大勺
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

鲜掉眉毛的清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉绞成泥和猪肉馅放到一起，加盐、白酒、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油拌匀腌半天入味。

步骤 2

虾、鱿鱼足、(共500克）荸荠剁成颗粒

步骤 3

把剁好的颗粒放在肉馅里，加一个鸡蛋在分次少量的加葱姜大料水进行搅拌至稍微发稀，加2汤勺土豆淀粉搅匀后调咸淡味，最后再加点香油提味。

步骤 4

用面包机搅上劲。

步骤 5

准备锅并加半锅水开火，在准备一小盆，放一碗清水加2勺土豆淀粉搅拌开，锅中水温达到50～60℃，拿一块肉馅左右手倒替成圆球，在沾满淀粉水，轻轻的放到锅中。锅中水出现小开的状态把火调成小火，要始终保持小火。

步骤 6

待到丸子飘起，在煮30分钟，捞出。

步骤 7

如果现吃就在煮丸子汤中加适量的盐和白胡椒粉，放几棵绿叶菜就可以了，肉丸鲜香，汤汁清淡鲜美。

菜谱创建时间：2023-01-23 15:38:49