白斩鸡

作者： 大头_szou

用料

• 鸡 只
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 麻油 勺
• 酱油

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

洗净鸡

步骤 2

汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入

步骤 3

开水中汆烫十秒，再放到冷水中冷却十秒，如此反复三次，将鸡定型

步骤 4

将水再次烧开后转小火，加料酒，将鸡在水中煮10-20分钟。煮的时间根据鸡的大小，如果筷子戳一下鸡腿没有血水流出说明已熟

步骤 5

将煮好的鸡放入冰水中，浸泡20分钟。

步骤 6

将鸡切块，淋上麻油

步骤 7

六月鲜酱油加入少许鸡汤，撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用（可以微波炉转15-30秒）

菜谱创建时间：2023-01-23 03:05:16