炸油果

作者： 杨妞私厨

炸油果也叫炸红薯丸子，我做的是两杯的量，这个甜度我吃着觉得可以，朋友说不够甜，喜欢吃甜一点的可以多放点糖，中小火慢慢炸，表面吹吹的很好吃，凉了也没有变软，如果变软了，可以二次下锅复炸一下。

用料

• 红薯泥 350克
• 白沙糖 60克
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 水 350克
• 红糖或片糖 150克
• 猪油 2勺（可不放）

炸油果的做法步骤

步骤 1

红薯削皮切片蒸熟，我蒸了18分钟，压成泥加入60克白砂糖。

步骤 2

500克糯米粉和100克粘米粉混合，再加入红薯泥

步骤 3

把红薯泥和粉混合均匀

步骤 4

红糖加水烧开

步骤 5

放了两勺猪油，红糖水烧开趁热倒入糯米粉中，一边倒红糖水一边用筷子搅拌。

步骤 6

快速混合成光滑的面团

步骤 7

搓成圆形或者椭圆形，感觉椭圆形炸出来更好吃，搓团子的时候用筷子在中间戳个洞再封口，这样炸的时候更容易浮起来，全部搓好再炸。

步骤 8

油热下锅，转中小火，把丸子翻个面

步骤 9

浮起来了也要来回翻滚，让团子上色均匀

步骤 10

颜色炸至金黄就可以出锅了，中小火时间炸久一点，凉了也不会回软。

步骤 11

出锅用架子沥一下油

步骤 12

刚出锅吃一个很好吃😋，外焦里糯

菜谱创建时间：2023-01-22 23:58:10