蜂蜜大麻花

作者： 沐雪0708

过年了，炸些大麻花，亲人们聚在一起打麻将饿了可以当零食吃，这个配方外面酥脆，里面非常绵软，很好吃，还有蜂蜜的香甜，得到大家一致好评。 今天炸了4000克面粉的麻花，绵白糖用了650克，代糖150克，蜂蜜60克，奶粉80克，酵母25克，温水1800克（要根据面粉的吸水性和面团状态适当调整用水量），鸡蛋14个，食用油240克，4000克面粉和成面团后分成4份大剂子，每个大剂子再分成12个小剂子，一共做了48个大麻花。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 100克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 30克
• 温水 220克
• 奶粉 20克
• 食用油 30克

蜂蜜大麻花的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，跟酵母水一起放进面粉和面

步骤 2

奶粉，糖，加到面粉里拌匀，酵母放入温水中激活，面粉中再加入蜂蜜，食用油一起和面

步骤 3

分成10个剂子揉圆，想做大麻花可以分成6个剂子

步骤 4

搓成长条抹油，密封松弛30分钟，天冷松弛时间延长至一小时

步骤 5

取一个剂子，拍扁，擀成长方形面皮，再卷成长条。然后一手朝上，一手朝下，上下两边拧劲儿搓成40公分长条，两边对折就成了麻花

步骤 6

接口处塞到麻花辫的空隙里，炸制的时候不容易散开

步骤 7

密封醒发1.5倍大开炸

步骤 8

油温六成热小火慢炸勤翻面

步骤 9

几分钟就好

步骤 10

外面酥脆，里面松软

菜谱创建时间：2023-01-22 14:58:23