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蛋饺肉圆的肉馅
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作者:
沈家七宝
试过很多肉馅调制,必须要弹牙又嫩,要点一是放蛋清不要蛋黄,二是放木薯粉不要别的淀粉,三是直接用手打圈好上劲。
用料
肉
500克
蛋清
2个
葱姜末
一些克
生抽
1勺
耗油
1勺
黄酒
1勺
盐
2小勺
糖
少许
花椒水
3勺
木薯粉
3小勺
麻油
少许
蛋饺肉圆的肉馅的做法步骤
步骤 1
肉手剁成末,放入各种调味料和葱姜末搅拌均匀
步骤 2
放入两个蛋清和木薯粉,分次加入3勺花椒水手动搅拌上劲,放入麻油搅拌均匀就成了,可以做肉圆也可以做蛋饺陷。
菜谱创建时间:2023-01-22 14:02:37
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