马蹄糕

作者： toccart

难度★★ 相对简单的一种广式糕点

用料

• 红糖 2大块
• 水 5.5碗（一碗200ml）
• 椰浆 一罐400ml
• 芝麻 若干
• 椰蓉 若干
• 马蹄粉 500g
• 马蹄 10只

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

2大块红糖加2.5碗水（500ml）煮融（加热至80℃左右），晾凉（至50℃以下，以免烫熟马蹄粉）。

步骤 2

1罐椰浆（400ml，相当于2碗水）加芝麻与2抓椰蓉搅匀。

步骤 3

1斤马蹄粉兑3碗水（600ml）搅匀，分两份。

步骤 4

糖水与椰浆分别倒进马蹄水里搅匀，形成红糖马蹄水与椰浆马蹄水。

步骤 5

红糖马蹄水加10粒马蹄切碎（不要切那么碎）。

步骤 6

大火烧开蒸，全程大火会快一点，底下水要倒多点以免烧干锅。倒一层蒸3分钟加下一层，打开锅盖时要避免锅盖上水蒸气滴入盆内，擦干再盖上去。

步骤 7

一层两勺红糖马蹄水，下一层两勺椰浆马蹄水，下一层两勺红糖马蹄水，间隔倒入。

步骤 8

放凉，吃时切块，可蒸可煎。

菜谱创建时间：2023-01-22 13:04:49