红膏呛蟹

作者： 萱源宝贝

红膏呛蟹是浙江宁波传统名菜，色彩鲜红，咸鲜滑嫩，是个下饭好手。

用料

• 梭子蟹 适量
• 水（冷开水，矿泉水都可以） 500克
• 盐 200克
• 醋（吃时） 蘸着吃

红膏呛蟹的做法步骤

步骤 1

将白蟹洗干净冻12小时，调配饱和盐水（500克冷开水+200克盐）使其融化，放入冰冻蟹，盐水没过整个蟹，一般浸泡12小时左右，浸泡时间自己调整，至少半天。蟹的大小，多少，时间长短都跟咸度有关。

步骤 2

切的时候，不化冻好切。从肚脐下刀，切蟹盖，按每个蟹脚丫子，分开。大钳子敲碎，我刀工不行，用了两把刀，定位好，一把刀背上面敲就好。不然第一刀跟第二刀不在一个地方，切个稀巴烂😅😅 切完蘸醋吃，来一大碗饭！嗖嗖干完！😋😋😋

菜谱创建时间：2023-01-22 12:02:45