水煮鱼片

作者： 怒奔的蜗牛

大年三十在嫂子家吃饭，嫂子掌厨！嫂子的厨艺是公认的好，到了嫂子家刚好看到嫂子在做她最拿手的水煮鱼片，学到一半才发现要记录起来！以防自己忘记！！好菜当然要分享啦……如果你家里宴请这道菜绝对要上！嘻嘻

用料

• 草鱼 1条
• 莴笋 1根
• 好人家火锅底料 2包（50g一小包）
• 香菜 2根
• 大蒜/生姜 5瓣/5片
• 小米椒/干辣椒 6个/8个
• 花椒 30粒左右
• 鸡蛋清 1个
• 红薯淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

1，鱼头和身子骨装好一个碗！鱼身片好薄片放一个碗里打一个鸡蛋清用手拌好，让鱼和蛋清充分接触！2，在放入适量红薯淀粉拌匀放一边备用！3，锅里放鱼倒入鱼头身子骨煎至微黄，再倒入800-1000ml开水煮开，放入大蒜，姜片，火锅底料，小米椒，生抽，蚝油煮入味。在倒入莴笋煮两分钟！4，把鱼和莴笋捞出放碗里，汤汁留在锅里

步骤 2

关火，把腌制好的鱼片一片一片夹出放入锅里！放完开火煮至鱼变色

步骤 3

把煮好的鱼片跟汤一起倒入原先的鱼头碗里！

步骤 4

放入干辣椒，花椒，蒜末

步骤 5

倒入热油泼上

步骤 6

最后撒上香菜！香喷喷、又好看又好吃的的水煮鱼片完成啦……

步骤 7

放的这种火锅底料，50克一份，放两个！草鱼最好是2斤左右的！别看着步骤多，其实做起来很简单也快！主要这些配料都要有！

菜谱创建时间：2023-01-22 11:42:00