鲜肉马蹄蛋饺

作者： 春夜的星空

小时候站在外婆身边看她做蛋饺，长大了做好蛋饺给外婆吃，有趣的过程一看就会，最主要是那段悠长温厚的亲情。

用料

• 鸡蛋 4只
• 马蹄 5个
• 猪肉 200克
• 香葱 1根
• 五香粉 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 沙洲优黄 2勺
• 清水 4勺

鲜肉马蹄蛋饺的做法步骤

步骤 1

香葱切末，马蹄去皮切碎，除鸡蛋外用料搅和均匀成馅儿备用。

步骤 2

四只鸡蛋磕入碗中打散，打均匀细腻，准备一把汤勺，用来舀蛋液。再准备一把大汤勺，这就是煎蛋皮的容器，备浅浅一碗油，一把油刷，用来刷大汤勺，防止蛋液焦糊。如果亲们有一小块肥猪肉，那就更好了，我外婆都是把肥猪肉夹着在加热的大汤勺上转一圈，然后煎蛋液。

步骤 3

蛋液开始鼓大泡，就要注意火候，及时离火，不然蛋皮烤老了，颜色不金黄卖相难看，也难以包裹住肉馅。

步骤 4

放好肉馅，用筷子牵起一侧合拢蛋饺，轻轻按压并加热对折重合处。

步骤 5

一个蛋饺成功咯。

步骤 6

熟能生巧，很快就做好一盘子，直接蒸熟吃或者做汤喝，都非常不错。

菜谱创建时间：2023-01-22 01:50:15