年味之粒粒马蹄马蹄糕

作者： shymaillws

用料

• 马蹄粉 500克
• 水 1000克
• 马蹄粒 500克
• 黄片糖 250克
• 黄冰糖 150克
• 水 1000克

年味之粒粒马蹄马蹄糕的做法步骤

步骤 1

调生浆，马蹄粉+1000克水调成生浆

步骤 2

调熟浆，黄片糖+黄(老)冰糖+1000克水煮至糖溶化，倒入马蹄粒稍稍煮开，加入2-3勺生浆快速搅匀，搅至像浆糊一样状态的马蹄糊(如步骤3)，将马蹄糊倒入生浆里搅拌均匀，这个就是调好的熟浆了

步骤 3

加入生浆后的马蹄糊，就像这样浆糊一样的状态

步骤 4

将调好的糕糊倒入盘子里，水开后上锅蒸30分钟，蒸好后倒出糕面的蒸汽水，室温放凉。

步骤 5

要彻底放凉才能脱模

年味之粒粒马蹄马蹄糕的小贴士

这个方子一共做了3盘 20.5*20.5*4.5cm规格的盘子2盘 17*13.3*4.3cm规格的盘子1盘

菜谱创建时间：2023-01-21 21:55:29