小白第一次做天门藕夹

作者： 偶像2023

2023年春节的思乡菜

用料

• 粉莲藕 两节
• 小葱 三根
• 生姜 若干
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 面粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 水 适量
• 五花猪肉 4两
• 油 一勺

小白第一次做天门藕夹的做法步骤

步骤 1

把莲藕切成大概4毫米厚，按切的顺序把大小相同的两片叠成一对。

步骤 2

把五花肉用搅拌机或用刀切成肉末，再把葱和姜切成末，然后把切好的葱和姜还有盐、料酒、酱油、和肉末搅拌好备用。

步骤 3

把弄好的肉末，用勺舀到藕片上，用另一片盖上，使之夹在叠好的莲藕里面，适当用力把它压均匀，藕孔填满。

步骤 4

先把鸡蛋打入碗中，再加入面粉和水，适量盐，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀之后要成这个样子，面糊状态为拿起搅拌铲壳挂糊，缓慢淌下。

步骤 6

把生藕夹放入锅中，小火蒸熟，以防止等会油炸肉不熟透。最好用带漏孔的托盘，否则盘子里全是水。

步骤 7

煮成这样就可以了，先放着备用。

步骤 8

把锅烧干，开小火，放入大概一斤食用油，油起小泡就可以了，再把藕夹先沾一下上面调好的面粉糊，然后把藕夹用木筷夹住放入锅中，煎至金黄色即可出锅了。

步骤 9

看着就流口水。

菜谱创建时间：2023-01-21 18:00:15