麻辣香肠

作者： 清水幽萍_mi

二十年前做腊肠，都是手工切肉，自己洗小肠，累，但是真的好吃😄，很多年不做腊肠了，在市场上灌的始终吃不到原来的味道。自己动手丰衣足食😄

用料

• 猪肉 10斤
• 盐 90克
• 糖 70克
• 花椒面 50克
• 辣椒面 60克
• 白酒 100克
• 生抽 100克
• 胡椒粉 10克
• 鸡精 20克
• 棉线

麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

我不喜欢吃肥的，用的后腿肉

步骤 2

喜欢吃香的就用前腿肉，不喜欢肥的就买后腿肉切成小肉粒，把所有用料都拌里腌2小时。

步骤 3

灌的时候忘拍照了，灌好的香肠牙签扎孔排气，用棉线分自己想要的长度，我的大概大概20多公分

步骤 4

头三天挂在太阳下晒，，三天后挂背阴的地方晾干，不能太干，用力捏能动，肠中心有点软，八成干就可以了

步骤 5

来试试吧🤗

菜谱创建时间：2023-01-21 16:36:03