干锅莲藕

作者： 宋诚俞老师

莲藕是我们日常生活中常见的一种蔬菜，一般冬天特别多，它既可以做菜也可以做药，而且药用价值相当高。做成的藕粉能消食止泻，开胃又清热，滋补养性，预防内出血，是女人和儿童，及体弱多病的滋补佳品。干锅莲藕香辣开胃，好吃又下饭。下面一起看下具体做法吧。

用料

• 莲藕 1个
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 姜 1块
• 干辣椒 适量
• 五花肉 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 少量
• 盐 半勺
• 鸡精 少量
• 白糖 半勺
• 五香粉 1勺

干锅莲藕的做法步骤

步骤 1

现将莲藕两头去掉，莲藕去皮，然后切成片，盛入盘中备用，准备青红辣椒，去头去籽，切成菱形片备用，再切点红辣椒配色，盛入盘中备用，准备洋葱切成丝，将洋葱抓散，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，姜切成丝，再准备两个干辣椒，切段，盛入盘中备用

步骤 2

将五花肉去皮，五花肉切成片备用

步骤 3

锅中烧水，水开之后放入莲藕，将莲藕焯一下水，焯水20秒钟捞出莲藕

步骤 4

锅中倒入油，油热之后放入肉片，炒白后放入葱姜蒜干辣椒，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入莲藕，快速翻炒均匀，

步骤 5

放点生抽，少量的蚝油，半勺盐，少量的鸡精，半勺的白糖提现，再来点五香粉，

步骤 6

翻炒均匀后放入青红辣椒，将辣椒断生，然后放入洋葱，如果有干锅，将洋葱垫底就可以，快速翻炒几下就可以出锅了

步骤 7

这样一道香辣美味的干锅莲藕就做好了

干锅莲藕的小贴士

1、如果家里有干锅的话，用着干锅吃这道干锅莲藕更美味，口感更好 2、配料可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒

菜谱创建时间：2023-01-21 07:16:30