外公外婆的闽南肉卷

作者： 想叫小谢

从小吃到大的肉卷（闽南话叫guigeng 今年二九去帮忙包肉卷，顺便学习了一下。 朋友的妈妈来问做法，就问外婆要了一份菜谱，实在细致决定记录一下~ 🌟用料以一斤肉为例

用料

• 三层肉 一斤
• 香葱 半斤
• 葧荠/马蹄 二两
• 盐 适量
• 红糖 适量
• 鸡精 适量
• 地瓜粉 二两
• 干豆皮 适量

外公外婆的闽南肉卷的做法步骤

步骤 1

将三层肉绞成肉条

步骤 2

香葱洗净取前半截，切碎

步骤 3

茡荠切小片

步骤 4

盐、红糖、鸡精（根据口味放）先泡开水溶化

步骤 5

将以上四样放大盆搅拌均匀

步骤 6

最后放地瓜粉，再搅拌均匀，馅料就完成了

步骤 7

用三角形的豆腐皮，包成长条状，注意: 1包实，尽量减少肉卷里的空气。 2整个过程中，豆皮一定不能沾水！

步骤 8

放蒸锅，水开后再蒸20分钟即可

步骤 9

蒸好后晾凉，可以直接吃，也可以冰箱冷藏/冷冻（可根据储存时间长短选择）。

步骤 10

可以蒸，也可以炸，还可以切片煎～

菜谱创建时间：2023-01-21 02:34:19