过年必吃年糕～步步高升

作者： duodo

东莞人过年必吃年糕，意义来年步步高升，从小吃到大，今年改变一下传统做法，添加了一点点木薯淀粉口感更Q弹好吃，做了两种口味，一种是传统年糕，只是糯米粉，但是添加了木薯淀粉更Q弹而且一点都不粘牙。另一种加了花生和腊肠，除了Q弹口感还有花生嚼口加上的腊肠的香，真的绝配，超赞超赞……

用料

• 黑糖 240克
• 白糖 75克
• 清水 450克
• 糯米粉 450克
• 木薯粉 30克
• 花生米去皮 100克
• 腊肠 2条
• 花生油 30克

过年必吃年糕～步步高升的做法步骤

步骤 1

黑糖、白糖、水一样放锅里把糖煮开放凉备用

步骤 2

糯米粉、木薯粉搅拌均匀

步骤 3

把煮好糖水倒入粉里，不停搅拌至无颗粒

步骤 4

像这样顺滑流畅即可，加入花生和切小丁腊肠（花生提前用水煮至段生去皮）

步骤 5

倒入模具中大火蒸30分钟

步骤 6

稍微凉一点拿出来切块

步骤 7

拉扯有韧性

步骤 8

这个配方做了3个这么大传统的年糕，用黑糖做出来年糕颜色深点，味道也很好

步骤 9

同样配方做了两个甜香的，黑糖用完了改成片糖，颜色都不一样了

步骤 10

颜色比较淡点

步骤 11

这两个年糕大点要蒸45分钟

步骤 12

放凉后一下子吃不完可以抽空打包存放或送人也有体面哦

菜谱创建时间：2023-01-21 00:04:53