啫啫鳗鱼煲

作者： 7275_l8sw

用料

• 鳗鱼 1条
• 姜 数片
• 大蒜 1头
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 洋葱 1个
• 香菜 2根
• 豆豉 1勺
• 香葱 数根

啫啫鳗鱼煲的做法步骤

步骤 1

小火煸香葱丝、蒜末、豆豉、姜片、少许干紫苏。捞出留底油

步骤 2

厨房纸擦干鳗鱼段后放入底油中小火煎至两面金黄

步骤 3

底油倒入预热好的砂锅（或铸铁锅如图）铺一层姜块和蒜瓣，比途中要多几倍铺满锅底。

步骤 4

铺一层青椒和洋葱（忘记拍被鱼块挡住了），再铺一层煎好的鱼块，把普宁豆酱或者蚝油，兑一半水后浇入锅中，大火烧开转中火加盖烧八分钟左右。

步骤 5

沿锅边淋入少许白酒，铺香菜，改大火再烧三分钟左右。

步骤 6

出锅啦。

菜谱创建时间：2023-01-19 22:08:53