糯米提前泡四个小时以上,捞出控水,放肉沫,放一个胡萝卜粒,两根山药粒,放葱末,放耗油25g,酱油30g,盐平勺多一点,糖10g,少许花椒,姜粉,甜菜粉,香油,搅拌均匀。
两根小肠,洗净后罐入糯米,灌肠器粗细即可,分段绑绳子,放入两层蒸锅,中火。中间用牙签扎孔,蒸40分钟关火焖几分钟。