九制陈皮

作者： 做饭头不大

橘子皮必须变废为宝。

用料

• 橘子皮 220克/6个
• 甘草 12克
• 水 250克
• 冰糖 75克
• 盐 10克

九制陈皮的做法步骤

步骤 1

沃柑，皮厚，把里面那层白的去掉点，切小块。 水里加点盐，橘子皮浸泡12小时，期间换过两三次水。最后换成清水，煮开30秒关火，橘子皮捞出来太阳下晒干。

步骤 2

甘草12克，水250克，烧开。 加糖盐，15分钟/98度/小勺。 晒干的橘子皮放在里面甘草糖水中浸泡12小时以上。

步骤 3

再放到太阳下晒干。 再浸回剩余的甘草水中，这回基本把甘草水都吸干。 又是个大晴天，再晒一天。 煮的水比较少，只浸了两次，也很入味的。 多煮点甘草水，晚上浸，白天晒，九浸九晒，就是九制陈皮了，但这就要看天气啦，否则就是进烤箱，但是这天地之气……

步骤 4

煮水后的甘草，打碎、晒干，和橘子皮混在一起。

菜谱创建时间：2023-01-19 20:47:49