1⃣️蘑菇用平菇和杏鲍菇都很好吃 平菇撕成条 建议不要撕太小块,炸完会更太干... 焯水(水开后烫一分钟),捞出凉水冲一冲,轻轻挤干水分 2⃣️面糊: 7勺面粉、3勺淀粉、一个鸡蛋、半勺盐、半勺胡椒粉,5-6勺水,搅拌成酸奶状面糊(能挂在蘑菇上,挂不上就再加点面粉)
3⃣️油温6成热,中小火炸三四分钟 4⃣️如果炸完喜欢撒椒盐,调面糊的时候味道就放淡一些 (这次面糊裹的不太厚,可以自己调节面粉用量)