金汤鲍鱼花胶鸡煲

作者： 鸡翅车厘子

用料

• 鸡 1只
• 猪骨 1斤
• 猪骨板 3块
• 鸡脚 6只
• 姜片 6块
• 葱 2根
• 料酒 适量

金汤鲍鱼花胶鸡煲的做法步骤

步骤 1

冷水下猪骨猪板鸡脚一根葱 三片姜，水开后把浮沫弄掉，煮5分钟，然后捞起食物用清水过一次。

步骤 2

再次冷水入锅，加入一根葱结、几片姜，水多一点。有浮沫撇掉。煮15分钟后转移到炖锅继续煲1.5小时。

步骤 3

南瓜切片大火水滚蒸10分钟左右

步骤 4

鲍鱼切花刀、花菇切十字、瑶柱和花胶提前泡

步骤 5

南瓜压成泥，用网过滤

步骤 6

汤底炖好后，把食材捞出，加入两勺南瓜泥。

步骤 7

开水滚放入鸡，焯水1分钟，把鸡转移到炖锅，加入瑶柱，炖15分钟后加入鲍鱼和香菇、花胶。

步骤 8

加入淀粉可以浓稠一些，调味加盐。

菜谱创建时间：2023-01-19 14:40:51