北非蛋 shakshuka

作者： jwc12421228

转自https://www.allrecipes.com/recipe/245362/chef-johns-shakshuka/

用料

• 橄榄油 2 tbsp
• 洋葱 1个
• 白蘑菇
• 盐
• 红甜椒 1只
• 墨西哥胡椒 1个
• 孜然 1 tsp
• 红甜椒粉 paprika 0.5 tsp
• 姜黄粉 0.5 tsp
• 黑胡椒粉 0.5 tsp
• 卡宴辣椒粉 cayenne 0.25 tsp
• 西红柿罐头 1 个
• 水 0.5 杯
• 鸡蛋 6 个
• 碎羊奶酪 2 tbsp
• 欧芹碎 2 tbsp

北非蛋 shakshuka的做法步骤

步骤 1

在一个又大又重的平底锅中用中高温加热橄榄油。加入洋葱和蘑菇。撒上盐。煮熟并搅拌，直到蘑菇释放出所有液体并开始变成褐色，大约需要 10 分钟。加入甜椒和墨西哥胡椒粉。煮熟并搅拌直到辣椒开始变软，大约 5 分钟。用孜然、辣椒粉、姜黄、黑胡椒和卡宴调味。搅拌并烹饪以“唤醒”味道，大约 1 分钟。倒入压碎的西红柿和水。将火调至中火，不盖锅盖炖至蔬菜变软变甜，偶尔搅拌 15 至 20 分钟。如果酱汁变得太稠，请加更多的水。

步骤 2

用大勺子在每个鸡蛋的酱汁中做一个凹陷。将鸡蛋打入一个小模子中，然后轻轻滑入每个凹痕；对其余的鸡蛋重复上述步骤。用盐和胡椒调味。盖上锅盖煮至鸡蛋达到您想要的熟度。

步骤 3

上面放上羊乳酪和欧芹。

北非蛋 shakshuka的小贴士

无论您喜欢如何烹制蛋黄，这都是一顿令人印象深刻的早餐、早午餐、午餐或晚餐。如果您要为一大群人服务，您可以将其扩展到任何尺寸的平底锅或烤盘。（每份一个鸡蛋作为开胃菜 - 主菜双份）

菜谱创建时间：2023-01-18 21:09:32