炸糊(记录贴)
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记录一下量,方便以后使用,可以根据需要炸的食物,调制适量的糊,这么多的面糊能炸好多东西哈。
如果炸小酥肉,面糊比这稠一点点,记得面糊里边放点现磨的粗花椒面儿,超好吃!小酥肉一定复炸一次,才会酥。
如果是炖着吃的像烧茄子,小酥肉,把玉米淀粉换成红薯淀粉,面粉和红薯淀粉的比例是1:1。
2023.1
炸糊(记录贴)的做法步骤
步骤 1
面粉,玉米淀粉,盐,泡打粉干粉类混合均匀,倒入10毫升植物油,打入鸡蛋一个,搅拌至无液体,加入自来水(水预留10毫升),边搅边加,搅成稍稠面糊醒20分钟
步骤 2
如果稠,继续加水,调成这样的流线型,面糊能流下来而不断😛这样的状态刚刚好。
菜谱创建时间:2023-01-18 20:53:37