一个人的晚餐——小炒黄瓜牛肉

作者： 猪妹的猪妈妈

我不是那种男人孩子不在家就对付一口的人，凭什么呀！但是还是想省事，又不太喜欢面条，所以就有很多荤素搭配的菜。 这道来自小炒黄牛肉的灵感，黄瓜有技巧性的加入，有荤有素，一个人晚餐刚刚好。 牛肉可以里脊可以黄瓜条，你要是有钱，雪花牛也行。但是家里那种旺火爆炒吧，我不太喜欢，也做不到，所以饭馆的小炒黄牛肉真心做不出来，就干脆腌一下，嫩一下肉肉。 仔细看图，我用的牛排边角料😁

用料

• 牛肉 200克
• 黄瓜 一根
• 香菜/小米椒 看你口味
• 盐 少许
• 腌牛肉料
• 生抽 1/2汤勺
• 蚝油 1/2汤勺
• 姜粉/白胡椒粉 少许
• 水淀粉 4-5汤勺
• 黄酒 一汤勺
• 小苏打 一点点
• 食用油 适量

一个人的晚餐——小炒黄瓜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉趁着半化的时候赶紧切，切薄片，一股脑把上面的腌肉料，除了水淀粉和油，都扔里，

步骤 2

牛肉用手抓到发粘，吸收了所有调料，看着饱满了胖了，这时候加水淀粉，水淀粉一定要黏糊，继续抓捏到吸收，然后植物油封层

步骤 3

最后就这样，

步骤 4

配菜切好

步骤 5

黄瓜切厚排放盐杀水，大概杀它半小时吧

步骤 6

黄瓜出的水倒出去，然后，注意有然后，把黄瓜冲洗两遍，要不太咸，咱是炒菜，不炒咸菜

步骤 7

锅里油宽一点，牛肉小米椒同时下锅，我不喜欢葱蒜，喜欢的可以先葱姜蒜炝锅啊，这东西随意，喜欢为大

步骤 8

牛肉七八分熟，加一点糖提鲜，也就是全部变色了，放入黄瓜，大火翻炒。这时候尝一下，腌牛肉别怕放料掌握不好，酱油蚝油宁可少了也别多了，少了咱就这会加点盐或者生抽。如果喜欢深色，就来点老抽。如果刚刚好，因为黄瓜腌过，炒熟就行了。也不用饭店那种好多调料，肉好就肯定好吃

步骤 9

喜欢香油就淋点，我不喜欢就没淋。香菜小葱看个人。配一碗米饭，一个人晚餐搞定。有荤有素有碳水。

菜谱创建时间：2023-01-18 20:45:10