焦化黄油桃酥

作者： 快乐兔酱

综合了一下曲奇和桃酥的做法，做了这款奶香味的桃酥，家里人都很爱吃。记录一下方便自己查材料。

用料

• 焦化黄油 20克
• 软化好的黄油 100克
• 绵白糖 35克
• 蛋黄 2个
• 粉类
• 王后T45粉（如无则用中筋面粉代替） 150克
• 杏仁粉 20克
• 玉米淀粉 30克
• 小苏打（可不加） 1-2克
• 泡打粉（可不加） 1-2克

焦化黄油桃酥的做法步骤

步骤 1

40克的黄油熬出20克的焦化黄油备用，筛网过滤一次把渣渣滤出去。（也可以不过滤）

步骤 2

软化好的黄油打发至蓬松状态，在这个过程中加入焦化黄油、蛋黄、绵白糖。

步骤 3

所有粉类混合过筛两次，加入上一步的黄油混合物中。

步骤 4

所有材料混合按压成团。

步骤 5

分成小团，搓圆压扁，中间按一个小坑。（20克左右一个）

步骤 6

表面刷蛋液（蛋液中加入少量水稀释），洒芝麻/坚果/熟板栗等等。

步骤 7

放入预热好的烤箱，170-180度中层烤10分钟后，下火降低10度继续烤5-10分钟。关火后焖5分钟出炉。

菜谱创建时间：2023-01-18 19:15:03