小美版 萝卜牛杂煲

作者： 大兔子宝宝23333

用料

• 八角 1个
• 香叶 2片
• 生姜 3片
• 老抽 适量
• 生抽 1汤匙
• 桂皮 1小片
• 牛杂 1斤，提前解冻
• 萝卜 1根
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆瓣酱/黄豆酱 1勺
• 大葱 半根，切小段

小美版 萝卜牛杂煲的做法步骤

步骤 1

牛杂解冻浸泡除血水，用冷水汆烫，加姜片、适量黄酒。煮开后捞出控干水分。

步骤 2

在小美中加油10-20g，放入大葱和香料。设置5分钟、120度、反转小勺煸炒出香料味。

步骤 3

牛杂煸炒：倒入牛杂，设置5分钟、120度、反转小勺。

步骤 4

炖煮：加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、老抽、耗油等调料，倒入半罐啤酒，加水没过牛杂。设置60-90分钟、温度100度、反转小勺。

步骤 5

汆萝卜：萝卜洗净削皮、切滚刀块。烧一锅开水，烧开倒入萝卜。水开捞出。

步骤 6

加入萝卜：还剩20分钟时候，先暂停尝一下味道，如果淡了可以适量加盐或者生抽。

步骤 7

时间结束，倒出开吃。这个锅也很适合冬天围着吃，当火锅涮肉和丸子味道也很不错。

菜谱创建时间：2023-01-18 16:12:05