松软拉丝奶香麻花

作者： 米兰花开0910

看了很多菜谱都要全蛋，奈何小朋友蛋清过敏，只好自己调整了配料用量，试了两次，终于做出了松软拉丝的奶香麻花。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 290克
• 蛋黄 2个
• 糖 60克
• 玉米油 50克
• 盐 4克
• 干酵母 5克

松软拉丝奶香麻花的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，面粉、糖、盐放揉面缸里面，刮刀拌匀。然后放入酵母、牛奶、玉米油，蛋黄，刮刀搅拌至无干粉，厨师机揉至出厚膜。3档大概揉了15分钟。没有厨师机就手揉至光滑

步骤 2

面团整理揉成长条，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

用刮板切一条面团下来，搓成长条，整理成麻花，摆入烤盘

步骤 4

全部搓好，温度35℃，湿度85%，进行发酵。

步骤 5

麻花坯变大，手感轻盈，轻按不回弹就是发好了，可以炸了

步骤 6

油烧到筷子插进去冒小泡泡就可以入锅了，小火，勤翻动两面炸至金黄即可

步骤 7

成品

步骤 8

成品，外酥里软，像面包一样会拉丝

步骤 9

成品。 一次吃不完的，装保鲜袋密封保存，做的特别多的就密封冷冻保存，吃的时候解冻，再喷点水复烤一下，跟刚出锅的一样。

菜谱创建时间：2023-01-18 15:51:24