手揉软吐司，自创懒人手套膜法

作者： 汤圆麻嘛0210

以前没有厨师机，做面包真的累啊，没想到有了厨师机以后，经常逛下厨房看高手们做面包吐司，，，我反而摸索着开窍了，这一次的方法，没有厨师机也能简单揉出膜，如果有厨师机那就是节省自己揉的功夫啦。只是记录下来给自己用，室温20度，家里有暖气，发酵都是在暖气片上完成。想参考的同鞋可自行摸索发酵方式哦。

用料

• 皇后柔风吐司粉 500克(两个450克吐司的量)
• 鸡蛋 两个
• 牛奶 250克(再准备50克，也许用不上)
• 酵母 6克
• 细砂糖 70克
• 盐 4克
• 奶粉 30克
• 黄油 40克

手揉软吐司，自创懒人手套膜法的做法步骤

步骤 1

中种法，搅匀之后当天做就室温发酵，隔天做就盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵。

步骤 2

这一步搅匀就可以放冰箱冷藏了，等第一步的中种慢慢发酵，如果有时间可以继续搅拌。

步骤 3

这个就是图二继续搅拌匀的样子，看，已经出膜了。

步骤 4

中种发酵到这样起大泡泡就可以了

步骤 5

步骤 6

自创懒人揉面法，这个手法比传统揉面法更快速出膜。有厨师机的，这步开始直接上厨师机完成。

步骤 7

补一个懒人揉面视频

步骤 8

接着把面团剪碎加黄油揉至扩展阶段。

步骤 9

抓住面团，边揉按边转圈。抓面团挤压的方法可以让黄油快速揉进面里，揉一会剪刀剪碎面团再继续揉。

步骤 10

面团揉好就可以随意做你喜欢的面包，吐司了，整形手法，内馅种类，下厨房太多了，我就不献丑了，这个面团做啥都行，随你喜欢。

步骤 11

步骤 12

还有一个学来的技巧就是面包出炉可以薄薄的涂上一层黄油，面包会非常的软，手撕着吃，切不了，太软了，最近爱上了巧克力豆双色吐司，哈哈

步骤 13

菜谱创建时间：2023-01-18 14:46:29