口水脆皮干

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食脆皮干 250g/袋
• 香菜 30g
• 熟花生碎 10g
• 花椒粉 1g
• 辣油 35g
• 花椒油 10g
• 芝麻酱 12g
• 生抽 12g
• 陈醋 7g
• 糖 5g
• 葱花 3g

口水脆皮干的做法步骤

步骤 1

脆皮干放水中焯水一分钟，凉透后备用；

步骤 2

调制卤汁：碗中倒入芝麻酱，用油将芝麻酱化开成薄糊状，放入花椒粉， 生抽，陈醋，糖，蒜泥，葱花，开水70g，老抽，盐，白芝麻，调匀后，加入辣油,花椒油，拌匀后备用；

步骤 3

脆皮干切成5厘米长，宽1.5厘米，厚度0.3厘米的片，整齐的排在碗中；

步骤 4

倒上料汁，撒上花生碎，最后当中放上香菜点缀。

口水脆皮干的小贴士

小贴士：此菜是凉菜，脆皮干烫好后要凉透了切，否则会散；家里食用，可以不用排成刀面，可以切片后，稍微随意的放盆中。

菜谱创建时间：2023-01-18 14:06:29