年夜饭冰岛红鱼-法式2吃

作者： 梦尝客

用料

• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 洋葱 半个
• 橄榄油 2-3勺
• 黄油 半块
• 白酒 80ml
• 鸡汤 60ml
• 淡奶油 100ml
• 欧芹 若干
• 面粉 少许

年夜饭冰岛红鱼-法式2吃的做法步骤

步骤 1

解冻后的冰岛红鱼去皮、去头、在鱼脊背处切下两侧整块鱼肉，留着备用

步骤 2

取切好的鱼块，盐、黑胡椒涂抹鱼表面

步骤 3

两面撒上面粉

步骤 4

锅里倒入橄榄油、黄油

步骤 5

两面煎至金黄

步骤 6

放入切好的洋葱碎炒香

步骤 7

倒入干白80ml、鸡汤60ml、淡奶油100ml，把洋葱炒软

步骤 8

盐、黑胡椒调味、撒些欧芹

步骤 9

鱼排回锅炖3分种

步骤 10

就可以出锅啦～一道鲜美优雅的法式香煎鱼排就好呢，随便装点就可以出餐了

步骤 11

【第二道菜】奶油汤炖鱼汤 接着上面食材，将剩余的鱼皮（不喜欢也可以不要）、鱼头、鱼尾、中间带刺的鱼排一起切成大块，重复上面步骤，煎至金黄，倒入奶油汤一起炖煮熟就可以吃啦！高端食材就要认真对待哈，快试起来吧！

步骤 12

欧芹碎可以超市买，什么牌子都行，一般做西餐会搭配着用，用来增添香味的，类似咱们放香菜叶一样，没有的话用香菜也可以

年夜饭冰岛红鱼-法式2吃的小贴士

1、没有鸡汤可以用鸡精代替，就是提鲜味； 2、白酒是去腥的，也可以换成红酒就是倒多了会影响汤的颜色 3、欧芹碎可以超市买，没有的话放香菜碎也是可以的哈

菜谱创建时间：2023-01-17 16:57:30